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Preparación

• Destuzar los elotes y rasparlos, luego llevarlos a un molino tradicional o procesarlo con la ayuda de una licuadora. La taza de agua la utilizaremos si lo procesamos en una licuadora.
• Colar la mezcla en un colador, y viertala en un olla grande.
• El atol se tiene que cocinar a fuego lento e ir agregando la leche, la sal al gusto y la azúcar. Se debe estar moviendo constantemente para que no se pegue, déjalo hervir por 12 minutos o mas.
• Luego que ya hirvió bájalo del fuego y listo puedes disfrutar de un rico atol.