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Preparación

• En primer lugar machaca el diente de ajo junto con una cucharada de sal.
• Para elaborar las albóndigas, en un recipiente incorpore la carne molida, el culantrillo picado,banano verde, el ajo machacado, el huevo, la masa de maíz, 3 cucharadas de harina, de 1 a 2 cubitos, sal y pimienta al gusto. Una vez que tengamos todos los ingredientes en el recipiente los mezclamos poco a poco hasta tener una masa suave. Luego se procede hacer las volitas de carne según el tamaño que usted desee.
• En un Sartén agregar las cucharadas de aceite, un poco de cebolla y el achote. Déjelo sofreír hasta que el achote este bien incorporado . Una vez logrado déjelo enfriar.
• En una olla coloque 1/2 litro de agua, con el tomate, cebolla, chile,las hojas de culantro y lo dejas hervir. Una vez que herva incorpora las albóndigas poco a poco. Luego proceda hacer el guiso colocando 1/4 de agua y 3 cucharadas de harina lo mezclamos bien y lo incorpora a la olla.
• Para elaborar el guiso, agregue las cucharadas de ajo, la pimienta y sal al gusto, de 1 a dos cubitos dependiendo su gusto y el achote sofreído sin la cebolla que se sofrió. Déjelo a fuego lento hervir por 10 minutos o mas hasta que la carne este bien cocida.
• Cuando las albóndigas estén bien cocidas procede a bajarlo del fuego, y listo ya puedes disfrutas de esta sopa.