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Preparación

• En un recipiente colocar la harina, polvo para hornear y sal al gusto, mezclar todo muy bien posteriormente agregar la manteca mezclar la harina.
• Con mucho cuidado añada el agua caliente poco a poco, no agregue toda el agua junta de un solo golpe, ve mezclando con la harina poco a poco, este paso es fundamental para obtener una buena consistencia de la masa.
• En una mesa coloque la masa obtenida y con sus manos comience a amasar suave durante unos minutos, si la siente pegajosa debe seguir amasando hasta que obtenga una consistencia adecuada, amase suave y con mucho cuidado.
• Divida la masa en bolitas pequeñas o medianas, procure que todas las bolitas tengan el mismo tamaño, luego coloquelas en la mesa y con las palmas de su mano comience a aplastarlas hasta que quede una bolita plana con forma de esfera (también le conocemos con forma de tortilla tradicional).
• hora cubra estas esferas con papel plástico de cocina para que la masa no se pegue, deje reposar al menos durante media hora, esto es necesario para que podamos darle forma a la tortillas con más facilidad.
• Ponga a calentar un comal a temperatura media y sin engrasar, mientras tanto en una superficie enharinada comience a echar sus tortillas y con un rodillo o con sus manos vaya dándoles la forma de tortillas, si le pones mucha harina a la mesa las tortillas te quedarán secas, por eso solo debes añadir un poco.
• En el comal caliente debes ir añadiendo las tortillas, cuando se comiencen a formar burbujas o manchas marrones en la tortilla significa que se debe dar la vuelta a la tortilla para que se cosine por el otro lado, luego cuando este lista la tortilla se inflará y es hora de retirarla del comal,